“Um estudo controlado sobre substitutos de refeição enriquecidos com proteína para redução de peso e retenção da massa corporal”.
Leo Treyzon, Steve Chen, Kurt Hong, Eric Yan, Catherine Carpenter, Gail Thames, Susan Bowerman, He-Jing Wang, Robert Elashoff and Zhaoping Li – Centro de Nutrição Humana da UCLA.

Em que consistiu este estudo?

Este estudo envolveu 100 pessoas com excesso de peso para analisar, durante o período de um ano, os efeitos que o consumo de dois níveis diferentes de proteína teria em termos de perda de peso.

O que é que o estudo pretendia investigar?

Os investigadores pretendiam aferir se as pessoas que consumiam mais proteína perdiam mais peso do que as que consumiram uma dose normal de proteína. Uma vez que a proteína ajuda a manter a massa corporal magra, também se pretendia verificar se as pessoas que consumiam uma quantidade mais elevada, perderiam mais gordura corporal do que as do grupo que consumia uma quantidade normal, (mesmo que ambos os grupos perdessem a mesma quantidade de peso).

O que é que os sujeiros em estudo tiveram de fazer?

Os sujeitos tiveram de seguir uma dieta que incluía dois batidos substitutos de refeição por dia (Fórmula 1 com leite em conjunto com uma refeição e vários snacks equilibrados). Os sujeitos foram divididos em dois grupos. Um dos grupos – o que consumia a quantidade de proteína mais elevada – preparava os batidos adicionando uma dose extra de proteína, com o Suplemento Personalizado de Proteína. O outro grupo preparava os batidos com Fórmula 1, mas com a adição de um placebo, que não continha proteína. Os sujeitos não sabiam a que grupo pertenciam.

Quais os resultados?

A perda de peso foi semelhante em ambos os grupos, mas tal como os investigadores suspeitavam, as pessoas que consumiram mais proteína perderam mais gordura corporal do que as que consumiram uma dose normal. Assim, através do estudo podemos concluir que os batidos de substituição de refeição são uma forma eficaz de perder peso.

Os resultados já foram publicados?

Os resultados do estudo foram publicados no “Nutrition Journal” de Agosto de 2008.

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Provavelmente já ouviu falar da dieta da proteína. Ela consiste em reduzir  os alimentos ricos em carboidratos (açúcar, mel, arroz, milho, trigo, aveia, centeio, batata, batata doce) e ingerir mais proteínas ( todos os tipos  de carnes, ovos, leite e derivados). Nesta dieta também pode comer gorduras, desde que não seja em excesso, pois são altamente calóricas. Geralmente no inicio a  perda de peso é rápida, pode perder até 3 quilos por semana, mas não esqueça que deve incluir todos os nutrientes para fazer uma dieta equilibrada. Aqui deixamos algumas sugestões para a dieta da proteína, escolha uma das opções de maneira a fazer a sua própria ementa, combinando os alimentos como mais lhe agradar, e não esqueça que uma dieta nunca deve ser feita por largos períodos de tempo e que deve consultar sempre o seu médico antes de começar qualquer dieta.

Fica aqui um exemplo de um programa alimentar deste tipo com várias opções para cada refeição.

Pequeno almoço:

Opção 1: Batido verde : 1 folha de couve, 1 maçã, 100 ml de água, 1 colher (sopa) de linhaça

1 fatia de pão integral e 1 fatia de queijo magro

Opção 2:

2 ovos preparados com tomate, cebola e 1 fatia média  de queijo magro

Opção 3: 1 copo  de leite de soja + 1 fruta + 1 fatia de pão integral

Lanche :

Opção 1: 1 iogurte natural magro
Opção 2: 1 fruta
Opção 3: 1 copo de leite de soja  batido com 1 peça fruta

Almoço

Opção 1:

1 colher (sopa) de arroz integral + 1/2 concha de feijão (sem carnes) + 1 pedaço grande (150 g) de carne magra de peixe (assado) + cenoura crua, brócolos e alface à vontade + 1 colher (sopa) de azeite para temperar
Opção 2:

2 colheres  de milho + 1 colher (sopa) de lentilhas + 1 pedaço grande (150 g) de carne magra de boi (grelhado) + 1/2 beterraba cozida + salada de  agrião à vontade + 1 colher (sopa) de azeite para temperar
Opção 3:

2 colheres (sopa) de abóbora cozida e refogada com um fio de óleo + 2 colheres (sopa) de ervilha em vagem no vapor + 1 pedaço grande (150 g) de frango assado ou cozido +  salada de beringela, couve-flor e rúcula à vontade + 1 colher (sopa) de azeite para temperar

Lanche
Opção 1: 1 barra de cereais integrais
Opção 2: 1 copo de sumo de fruta natural (maracujá, limão, morango, melancia ou melão) + 1 fatia pequena de pão  integral com 1 colher (sopa) de requeijão  temperado
Opção 3: 1 fruta +2 bolachas sem glúten

Jantar

Opção 1: Salada verde à vontade com 1 colher (sopa) de milho + 1 pedaço grande (150 g) de carne magra de frango assado ou grelhado
Opção 2: 2 colheres (sopa) de milho + 2 colheres (sopa) de feijão fradinho + 1 pedaço grande (150 g) de carne magra de peixe + pepino, tomate e folhas cruas à vontade
Opção 3: 1 prato de sopa de legumes (sem batata,  macarrão ou arroz) com pedaços de carne magra

Ao contrário do que muitas dietas da moda  querem fazer crer,  nós precisamos de um equilíbrio de proteínas, fibras, carboidratos, gorduras,   vitaminas e sais minerais para manter um corpo saudável. Mas o que é que isso significa exactamente?  Abaixo vai encontrar mais detalhes sobre cada um desses temas.

Carbohidratos ou hidratos de carbono – alimento composto por uma combinação de amidos, açúcares e fibras – a sua função é fornecer a energia que o nosso corpo  precisa para a actividade física. São de digestão mais lenta e mantêm os níveis de açúcar no sangue. Neles se incluem os cereais integrais, fruta feijões e legumes.

Maus carboidratos - são os alimentos desprovidos de fibras e nutrientes .São de digestão rápida o que pode provocar aumento de açúcar no sangue e daí levar ao aumento de peso, hipoglicemia ou ainda diabetes.

Fibras – as fibras alimentares não fornecem nutrientes ao organismo, no entanto são essenciais numa dieta. Mantêm os níveis de açúcar no sangue ao retardar a sua digestão e absorção, o que faz com que entre na corrente sanguínea de forma mais lenta e progressiva, ao mesmo tempo que nos ajuda  a sentir mais saciados e assim a evitar os excessos. Também ajudam a manter um cólon  saudável.  Podem ser  encontradas nas frutas, feijão, verduras e produtos de aveia, devendo  uma dieta saudável conter  entre 20 a 30 gramas por dia.

Legumes e frutas – os legumes e frutas são ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes, pobres em calorias  e  uma grande fonte de nutrientes e ajudam a proteger contra certos tipos de cancros e outra doenças. E para uma dieta saudável devem constar de todas as refeições.

Vegetais de folhas verdes – são uma parte vital de uma dieta saudável, pois são  ricos em cálcio, potássio, ferro, magnésio, zinco e vitaminas A,C,E, e K, ajudam a fortalecer o sangue e o sistema respiratório.

Vegetais doces – são uma boa maneira de adicionar doces saudáveis a uma dieta. São eles a batata doce, beterraba, cenoura, milho doce, cebolas e abóbora.

Proteínas – as proteínas são compostos orgânicos, cuja estrutura básica é uma série de aminoácidos. Todas as células do nosso corpo contêm proteínas sendo esta de vital importância para o crescimento e desenvolvimento durante a infância, para a pele, músculos, órgãos e glândulas. A falta de proteínas na dieta pode resultar num crescimento lento, baixa imunidade, redução de massa muscular e pode ainda enfraquecer o sistemas respiratório e cardíaco. Cada célula do corpo humano contém proteína. A proteína é uma parte importante da pele, músculos, órgãos e glândulas. Existem em vários alimentos tais como carnes magras, peixe, leite e derivados, ovos, pão e massas integrais, nozes, feijão, manteiga de amendoim.