A dieta mediterrânea/mediterrânica é uma moderna recomendação nutricional inspirada pela tradicional hábitos alimentares de alguns dos países da bacia do Mediterrâneo.

A versão mais conhecida da dieta mediterrânica foi apresentado pelo Dr. Walter Willett da Harvard University’s School of Public Health, em meados da década de 1990. Com base em “padrões alimentares típicos de Creta, grande parte do resto da Grécia, e sul da Itália, no início dos anos 1960 “, esta dieta, além de” atividade física regular “, enfatiza” abundantes alimentos vegetais, frutas frescas como a sobremesa típica diário, o azeite como a principal fonte de gordura, produtos lácteos (principalmente queijo e iogurte ), E de aves de capoeira e peixes consumidos em baixa a moderada montantes, zero a quatro ovos consumidos semanalmente, carne vermelha na parte baixa da quantidade consumida, eo vinho consumido em quantidades moderadas para baixo “. Total de gordura nesta dieta é de 25% para 35% das calorias, gorduras saturadas com a 8% ou menos de calorias. A dieta alimentar é frequentemente citado como sendo benéficos para a baixa em gorduras saturadas e de elevado teor em gordura monoinsaturada e fibra dietética

Apesar de ter sido divulgado em 1945 pelo primeiro o médico americano Ancel Keys estacionadas em Salerno, Itália, a dieta mediterrânea falhou a ganhar reconhecimento generalizado até a década de 1990. É com base naquilo que, do ponto de vista do mainstream nutrição é considerado um paradoxo: que, embora as pessoas que vivem nos países mediterrânicos tendem a consumir relativamente elevadas quantidades de gordura, as mulheres têm muito mais baixas taxas de doenças cardiovasculares do que em países como os Estados Unidos , Onde os níveis de gordura consumo semelhantes são encontrados. Um paralelo fenômeno é conhecido como o paradoxo francês.

Uma das principais explicações é que se pensa ser a grande quantidade de azeite utilizado na dieta mediterrânea. Ao contrário da grande quantidade de gorduras animais típicos para a dieta americana, azeite reduz níveis de colesterol no sangue. É também conhecida a níveis mais baixos de açúcar no sangue e da pressão arterial. Investigação indica azeite impede úlceras pépticas e é eficaz no tratamento da úlcera péptica, e pode ser um fator na prevenção do câncer. Além disso, o consumo de vinho tinto é considerado um factor possível, pois ele contém flavonóides com propriedades antioxidantes poderoso.

Os principais aspectos desta dieta inclui elevado o consumo de azeite, alto consumo de legumes, unrefined alto consumo de cereais, alto consumo de frutas, alto consumo de legumes, moderar o consumo de produtos lácteos (na sua maioria como queijo e iogurte), moderado a elevado consumo de peixes, baixo consumo de carne e produtos à base de carne, e o consumo moderado de vinho.

Michael Pollan sugere a explicação não é nenhum nutriente particular, mas a combinação de nutrientes encontrados em produtos alimentares não transformados.

Fatores dietéticos podem ser apenas parte da razão para a saúde benefícios usufruídos por essas culturas. Genética, estilo de vida (nomeadamente físicos pesados trabalhistas), e do ambiente podem também estar envolvidos

Embora legumes verdes, uma boa fonte de cálcio e ferro, bem como bode queijo, uma boa fonte de cálcio, são comuns na dieta mediterrânica, as preocupações continuam se a dieta fornece quantidades adequadas de todos os nutrientes, especialmente cálcio e ferro

Esta dieta não é típico de todos cozinha mediterrânica. No Norte de Itália, por exemplo, banha e manteiga são comummente utilizados na culinária, e azeite está reservado para vestir saladas e legumes cozidos. Na África do Norte, o vinho não era tradicionalmente consumidos pelos muçulmanos. Em ambos os norte da África e da Levant, juntamente com o azeite, rabo de ovelha e de gordura prestados manteiga (Samna) são tradicionais grampos gorduras.

Os sete países Estudo concluiu que os homens tinham Cretan excepcionalmente baixas taxas de mortalidade de doença cardíaca, apesar de moderada a alta ingestão de gorduras. O Cretan dieta é similar a outros tradicional dieta mediterrânica: constituído principalmente de azeite, pão, abundantes frutos e legumes, peixes, e uma moderada quantidade de alimentos lácteos e de vinho.

O Lyon Diet Heart Study fixados para imitar o Cretan dieta, mas adoptou uma abordagem pragmática. Percebendo que algumas das pessoas no estudo (todos os quais tinham sobrevivido de um primeiro ataque cardíaco) relutantes em circular a partir de manteiga de azeite, eles utilizaram um margarina baseada na colza (canola) petróleo. A dieta também incluiu mudança aumenta 20% fruta rica em vitamina C e pão e diminui em tratados e as carnes vermelhas. Sobre esta dieta, todas as causas de mortalidade foi reduzida em 70%. Este estudo foi tão bem sucedida que o Comité de Ética decidiu interromper o estudo prematuramente a fim de que os resultados do estudo poderiam ser colocados à disposição do público imediatamente.

De acordo com um estudo publicado no British Medical Journal (29 de maio de 2008), a tradicional dieta mediterrânica proporciona substancial proteção contra diabetes tipo 2. O estudo envolveu mais de 13 000 diplomados da Universidade de Navarra, em Espanha sem história de diabetes, que foram contratados entre dezembro de 1999 e novembro de 2007, e cujos hábitos alimentares e de saúde foram posteriormente monitorados. Os participantes inicialmente concluído um item alimentar 136-frequência questionário concebido para medir todo o dieta. O questionário também incluía perguntas sobre o uso de óleos e gorduras, cozinhar e suplementos dietéticos. De dois em dois anos participantes foram enviados questionários de seguimento ao regime alimentar, estilo de vida, fatores de risco, e condições médicas. Novos casos de diabetes foram confirmados por relatórios médicos. Durante o período de acompanhamento (mediana de 4,4 anos) os pesquisadores da Universidade de Navarra descobriu que os participantes que ficou preso perto à dieta tiveram um menor risco de diabetes. Uma alta aderência à dieta foi associado com uma redução relativa de 83% o risco de desenvolver diabetes.

Um estudo publicado no The New England Journal of Medicine (17 de julho de 2008) examinaram os efeitos das três dietas: Baixo-carb, de baixo teor de matérias gordas, e Mediterrâneo. O estudo envolveu 322 participantes e durou a uma duração de 2 anos. O baixo-carbaohidratos dieta mediterrânica e resultou na perda de peso mais elevado, 12 libras e 10 libras, respectivamente. Baixo teor de matérias gordas dieta resultou em uma perda de 7 libras.